红枣生姜复合饮料的研制

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摘要本文以红枣和生姜为主要原料研制复合饮料.在单因素试验的基础上通过正交试验,确定红枣生姜复合饮料的最佳配方为:红枣汁与生姜汁的质量比为4∶1,白砂糖添加量为7.5％,柠檬酸添加量为0.20％.用该配方制成的复合饮料酸甜适口,具有浓郁的红枣香气和生姜的微辛辣味,是集营养和保健于一体的天然饮品.

作者商雪娇

机构地区长春迪瑞医疗科技股份有限公司

出处《中外食品》 2013年第8期-,共5页 Food global industry

关键词红枣生姜复合饮料

参考文献6

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2013年第8期

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