红辣椒的营养价值

红色素是类胡萝卜素的一种，其中含有很高的防止肌体老化的抗氧化成分。氧化反应会使肌体老化，皮肤失去弹性，血管变脆，眼睛、胃肠等黏膜作用衰退，而抗氧化物质可以防止这些现象的发生。