精心酿制 以质取胜——专访上海宝鼎酿造有限公司董事长杨国伟

在多姿多彩的中华文化中,醋一直扮演着不可忽视的角色.一般人只注意醋在饮食中的调味作用,那就太小看醋的功效了.醋在中国文化中也代表着一种生活的调节剂,它能给日子制造出含有些许刺激的“酸”.人在甜味中泡久了,会觉得腻味,少了幸福感,有了酸味的刺激,才能使甜的感觉更加明显.因此,中国人深谙醋的功效. 醋,起源于中国,是一种古老的调味品,在中国人家庭“开门七件事”——“柴米油盐酱醋茶”中,醋这一小小的调味品竞位列其中,可见其对国人生活的重要性.在上海,如谈到醋,不能不使人联想到“宝鼎”这个品牌,看到“宝鼎”康乐醋,不能不让人感受到一种特别的上海味道.这种味道不似山西老陈醋一般浓烈、酸楚,也没有镇江香醋那般醇厚、深沉,而有一种清澈、爽口,淡淡的甘甜.