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蜂蜜酒的研制
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摘要
以蜂蜜为原料,经稀释后加蜂蜜酵母、阿米诺酶和各种花粉,发酵生产出各种风味的蜂蜜酒,酒度为14.5%,口感好,含各种营养成份,具有一定保健功能。
作者
陈钢
张剑飞
机构地区
南昌大学生命科学教育部重点实验室
赣南果业赣州酒业分公司
出处
《江西食品工业》
2004年第2期20-20,共1页
Jiangxi Food Industry
关键词
蜂蜜
蜂蜜酵母
阿米诺酶
花粉
发酵生产
保健功能
分类号
TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]
S896.1 [农业科学—特种经济动物饲养]
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