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吃蛋谨防六误区

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摘要误区一:红壳蛋比白壳蛋更好其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫"卵壳卟啉"的物质决定的,而这种物质并无价值.

出处《江西食品工业》 2004年第2期59-59,共1页 Jiangxi Food Industry

关键词鸡蛋食用壳蛋颜色煎煮时间营养价值

分类号 TS253.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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江西食品工业

2004年第2期

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