紫苤蓝

紫苤蓝,别名紫芥蓝头,主要食用其膨大的肉质球茎,可以生吃,也可炒、煮汤等。我国目前栽培的紫苤蓝大都从德国引进,作为特菜新品种栽培。特征根系浅,茎短缩,叶丛生于短缩茎上。叶片长椭圆形。