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21世纪健康饮食新走向
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摘要
近年来食品市场发生了一系列重大变化,人们饮食结构和观念也随之发生了改变,这种饮食观念的变化大体可归纳为七个字:生、活、虫、糙、皮、茶、野。反璞归真吃生:在美国,一些人在身患绝症的情况下,一日三餐几乎全吃生菜和瓜果汁,不吃熟食。而这种"反祖"式的饮食,居然使许多病人绝处逢生, 或延长了寿命。事实上人们在进食熟食后,体内白细胞很快增多,如临大敌,处于"紧急战备"状态,从而使免疫系统遭到破坏。而生食最大限度地保留了维生素、矿物质等有利于酶活动的营养素,对生理功能正常运转有好处。
作者
刘小林
出处
《绿色大世界》
2002年第5期38-38,共1页
关键词
饮食观念
紧急战备
食品市场
饮食结构
畜肉
连皮
橘子皮
蛋白质含量
营养价值
抗衰老
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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