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红烧兔肉的烹调技术
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摘要
1选兔2kg左右鲜活兔1只(1.5~2kg的活兔最佳)。2宰杀吊起肉兔一只后脚,用尖刀剌杀兔心脏,放血,剥皮,洗净备用。3兔肉准备把兔肉切成宽1cm、长1.5~2cm的小块。
作者
何兴胜
机构地区
国家兔产业技术体系渝北综合试验站重庆迪康肉兔有限公司兔业部
出处
《中国养兔》
2012年第10期48-48,共1页
Chinese Journal of Rabbit Farming
关键词
烹调技术
红烧兔
肉兔
成宽
兔业
沥干
水兔
家庭制作
http
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分类号
TS972.125.1 [轻工技术与工程]
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中国养兔
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