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膨化果脯制作技术
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摘要
利用加压法制作的膨化果脯,体积比原料膨大30%~50%,与传统方法制作的果脯相比,无论在外观还是口感方面,都有明显的改善,市场竞争力较强,经济效益也较高。
作者
潘永新
王建兵
机构地区
茌平县高新技术推广站
出处
《农业知识》
1996年第10期30-30,共1页
关键词
加压法
真空箱
沥干
糖渍
糖液
完全冷却
成条
外支
干燥处理
老化处理
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农业知识
1996年 第10期
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