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腊肉的加工技术

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摘要把肉片或肋条肉去骨带皮,切成5～6厘米宽的条肉。每10公斤肉加优质酱油5公斤,白酒0.3公斤,糖0.3公斤,精盐0.3公斤,

作者刘刚

机构地区青岛市畜牧兽医站

出处《农业知识》 1996年第1期39-40,共2页

关键词加工技术肋条肉带皮端系房内

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农业知识

1996年第1期

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