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猪肉的贮藏方法

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摘要猪肉的贮藏方法很多,贮藏期间不仅要求保持猪肉的新鲜度,而且要保证猪肉中的营养成分不受破坏和损失。生产中常用的贮藏方法有以下几种:

作者刘刚

机构地区青岛市畜牧兽医站

出处《农业知识》 1996年第12期36-37,共2页

关键词新鲜度贮藏方法营养成分肉品剔骨贮藏期脱水能力嗜热链球菌脱水法微波干燥

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农业知识

1996年第12期

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