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南瓜脯生产技术
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摘要
选料宜用成熟度高的南瓜作原料,加工成的瓜脯色泽鲜艳,皱缩轻。初加工将南瓜去净瓜皮,对半切开,掏净瓜瓤,切成6～8毫米厚的大片。
作者
张怀礼
机构地区
阳信县农业局
出处
《农业知识》
1996年第4期37-38,共2页
关键词
成熟度
生产技术
沥干
糖液
煮制
加糖
热烫
成品质量
块大小
通透性
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农业知识
1996年 第4期
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