香菇烤鸡的制作

香菇烤鸡具有味鲜、皮香,肉嫩等特点,风味独特,加工制作经济效益显著。选料选用1～2公斤的鸡。配制调料①腌制料:按50公斤腌制液配量,将八角150克与花椒100克包入纱布,和香菇50克,葱150克。