山楂糕加工技术

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摘要 1.原料选择:选择新鲜多汁,色泽光亮,成熟度好,无霉变的山楂作原料。 2.清洗软化:把果实洗涤干净于锅中加入50千克的清水煮开.再倒入100千克山楂煮沸,持续5～10分钟,使果实软化。 3.打浆:把软化后的山楂放在筛孔为0.5～2.

作者曹玫琳王琦

机构地区泰安市农业局经作站

出处《农业知识》 2001年第23期37-37,共1页

关键词加工技术无霉果实软化山植成熟度品色甜酸半透明状若山

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农业知识

2001年第23期

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