球茎茴香

球茎茴香属一二年生草本植物。其茎的上部叶鞘膨大而形成的长扁球形的脆嫩鳞茎及嫩叶供食用,肥大的叶鞘主要用于炒食、嫩叶用于做馅,有一种特殊的香辛味道。果实可作为香料及药用。茎叶中含有人体所需的氨基酸、维生素、胡萝卜素和钙质,是目前我国近几年来引种效益较好的特菜。