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1.鹅肉营养丰富。从世界范围看,俄罗斯、欧盟各国比较喜食鹅肉,在中东地区特别是以色列人不仅喜食鹅肉,而且还习惯食用鹅油。我国的南方多数地区、港澳地区和东南亚各国的肉食市场上,鹅是必不可少的,销售量很大。