青菜肝肉球

原料:瘦猪肉250克,猪肝250克,青菜1000克。(以上量可供10人用) 配料:素油15克,黄酒20克,盐10克,葱、姜水50克,湿淀粉20克,番茄酱适量。制作方法: 1.将肉、肝洗净,剁成肉茸,放入盛器中,加入葱姜水、黄酒、盐,朝一个方向搅拌,再加湿淀粉拌均匀,用手捏成一只只乒乓球大小的肝肉球,上笼蒸30分钟左右。