摘要
荷兰一直很好地保存着几种重要的传统工艺,然而它终究是一个贸易国家,且面积如此之小的土地上也终归不能出产很多的特殊原材料,因此我们目前所保存的手工艺也许并没有其他国家那么种类繁多。荷兰一项重要的工艺便是造船业,且由此涌现了大量木材工场和木匠。而荷兰人就是乘坐自己制造的船只走向海外去发现新大陆和新产品,其中VOC和东印度公司就是开始这一探险历程的代表。他们去到印尼、巴达维亚和中国等地,将各种产品、技术和香料的信息引入国内。可以说,现今荷兰人厨房里常用的所有异国香料,如:胡椒、姜和肉豆蔻等,均与这些旅行有关。我们将这些香料混在一起,加入我们的传统食谱中。
