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天妇罗之爱
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摘要
按理说,一块炸物是无法登大雅之堂的,无非是将食材拖上面糊,再放入油锅里炸脆,随便一个家庭主妇都能和你津津乐道上半天炸物的心得。如果只是这样去理解,你或许会错过天妇罗精彩的世界,那个"无形胜有形"的功夫世界。
作者
Alan Hei
安冰
Getty
出处
《读者欣赏》
2013年第1期90-95,共6页
Reader’s Taste
关键词
天妇罗
食材
日本料理
面浆
胡麻油
吸油纸
本味
炸制
红花籽油
功夫世界
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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