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如何成为一名高级厨师
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摘要
本文描述我二十年来对厨师这一职业的理解和认识;描述了成为一名高级厨师经验、经历、技巧;以及对刀工的归纳总结。
作者
孙生
机构地区
黑龙江林业高级技工学校
出处
《菏泽学院学报》
2013年第S2期208-210,共3页
Journal of Heze University
关键词
厨师
经验
厨艺
厨德
分类号
TS972.36 [轻工技术与工程]
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