浪漫西餐(二)

三文鱼沙拉材料:三文鱼肉400 g,生菜叶、紫甘蓝各100 g,鸡蛋2个,番茄1个。酱料:蛋黄酱30 g,食盐、胡椒粉各10 g,醋、橄榄油、芥末各适量。制作:1.将三文鱼肉洗净,片成大片。2.煎锅注少许橄榄油烧热,放入三文鱼肉,撒上食盐、胡椒粉,小火煎熟。3.鸡蛋放入锅中煮熟,捞出去壳,切成瓣。4.番茄洗净,切成瓣。5.生菜洗净撕块,紫甘蓝洗净切丝。6.将生菜垫在盘底,放上紫甘蓝丝、三文鱼肉、鸡蛋块。7.周围摆上切好的番茄块。8.蛋黄酱、醋、橄榄油、芥末、食盐、胡椒粉一起加入碗中拌匀,制成醋油沙司。9.将醋油沙司浇淋在盘中,即可食用。