家常麻婆豆腐

同事小娜,最近去成都出了一趟差,归来后,特别怀念那里的麻婆豆腐,屡屡在大家面前形容是何等好吃。周末那天,几个同事聚餐,小娜亲自下厨,要做一道家常版的麻婆豆腐,我赶快在旁边全程观摩,偷偷学艺。只见小娜拿出一块豆腐,把它切成2 cm左右的小块,加了一点儿盐,为了去掉豆腥味把它过了一遍开水,捞出来用清水浸泡起来。豆瓣酱和豆豉都要剁碎。蒜切成段,姜切成末锅里放油加热,把准备好的牛肉馅放进去炒,等它呈金黄色时,把豆瓣酱放进去一起炒。