西班牙 橄榄油鉴定师能辨32种味儿

地中海区域农业最杰出的代表莫过于橄榄树。得天独厚的环境使西班牙成为世界上最大的橄榄油产地之一。然而,无论科技如何进步,橄榄油品质的好坏还是需要用人类的感官评定。为了防止伪劣产品出现,能区别橄榄油化学、物理以及感官特性的橄榄油鉴定师应运而生。橄榄油鉴定师需要先学习橄榄油的专业知识及品评方法,并且通过最终的品评能力测验,才能获得品鉴资格。一般来说,鉴定师每次品评3~4种橄榄油。先将油依次倒入小玻璃杯中,每次拿起时,手掌紧贴杯底,轻轻晃动,用手的温度慢慢将橄榄油温热。