关于烹调油你需要知道的使用技巧

日常生活中,"油脂怎么吃"往往是容易被消费者忽略的事情。而广告概念铺天盖地,"专家"说法也莫衷一是。如何才能让烹调油吃得更合理?油脂怎样换着吃人们经常听说,油脂要混着吃、换着吃。这种说法虽有道理,却不全面。不同的油脂,如果脂肪酸构成相同或类似,换与不换区别并不大。比如大豆油、玉米油和葵花籽油,其脂肪酸构成基本类似;花生油和稻米油脂肪酸构成类似,茶籽油、杏仁油和橄榄油脂肪酸构成类似;亚麻籽油和紫苏籽油,其脂肪酸构成类似。不同油脂的味道和口感不同。此外,不同油脂在营养上的差异主要在于其所含各种脂肪酸的比例不同。