美食与人道

人类灌食鹅以取肝的做法已有数千年历史,一直到数十年以前,农夫都仍以手工方式,将连着漏斗的细长管子塞进鹅长长的颈项,一边灌玉米等饲料,一边按摩鹅颈,一来便于把更多的饲料填进鹅腹,二来多少也能缓解鹅的痛苦。上馆子吃法国菜,点菜时服务员特别声明:"本日特色菜是生煎foiegras,用的不是鹅肝而是鸭肝,来源‘符合人道’。