南荡鸡头米的前世今生

芡实,苏州人称之为鸡头米。苏州周边地方都有出产,但产量不多,属于季节性时令食品。因为传统苏州人对季节尝鲜有根深蒂固的习惯:在某个季节里,一定要尝尝这个季节的当令食品的,否则,就像掉了魂似的。所以,鸡头米能在苏州一代一代延续下来,跟苏州人的这个传统有关。待到初秋时节,将新剥的鸡头米入锅小煮一下,盛在白瓷小碗里,点缀些许冰糖桂花,用银质小匙一粒粒放进嘴里。其悠然自得状,是苏州人最乐意做的事。当令雅食,非吃不可。话虽这么说,鸡头米毕竟是小众食品,物稀而价高。