期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
低糖香菇柄脯的研制
被引量：
11
Reserarching and producing of preserved low-sugar black mushrooms handle
下载PDF
职称材料
导出
摘要
以香菇柄为主要原料,研究出保健食品——低糖香菇柄脯,以CMC、明胶、黄原胶对香菇柄脯的饱满度、透 明度的影响因素为研究对象,确定出最佳加工工艺。
作者
翟爱华
王颖
刘恒芝
孔令梅
机构地区
黑龙江八一农垦大学食品学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第3期99-101,共3页
Food Research and Development
关键词
香菇柄
保健食品
低糖香菇柄脯
加工工艺
配方
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
11
参考文献
4
共引文献
49
同被引文献
66
引证文献
11
二级引证文献
133
参考文献
4
1
张丽萍,翟爱华,方明.
降低胡萝卜蜜饯含糖量的方法研究及因素分析[J]
.黑龙江八一农垦大学学报,1999,11(1):88-91.
被引量：3
2
汪芳安.
低糖果脯生产中的若干技术[J]
.食品工业科技,1998,19(6):30-32.
被引量：40
3
高海生.
低糖果脯的生产及其加工中的技术问题[J]
.食品工业科技,1991,12(2):59-61.
被引量：16
4
陈丽红,翟爱华,夏秀芳.
低糖南瓜脯的研制[J]
.黑龙江八一农垦大学学报,2002,14(1):25-25.
被引量：2
二级参考文献
11
1
聂理,程扬.
低糖山药脯的制作[J]
.食品科学,1994,15(8):70-71.
被引量：4
2
高海生,祝恒信.
低糖果脯加工中的技术问题[J]
.农村实用工程技术（温室园艺）,1996(1):24-24.
被引量：4
3
吴雪辉.
香蕉果脯的制作研究[J]
.食品科学,1996,17(9):71-73.
被引量：15
4
阮美娟.
低糖桔梗脯的研制[J]
.食品科学,1996,17(7):41-44.
被引量：15
5
华中农业大学.蔬菜贮藏加工学[M].北京:农业出版社,1993..
6
汪芳安.
低糖果脯生产中的若干技术[J]
.食品工业科技,1998,19(6):30-32.
被引量：40
7
张丽萍,翟爱华,方明.
降低胡萝卜蜜饯含糖量的方法研究及因素分析[J]
.黑龙江八一农垦大学学报,1999,11(1):88-91.
被引量：3
8
高海生.
低糖果脯的生产及其加工中的技术问题[J]
.食品工业科技,1991,12(2):59-61.
被引量：16
9
刘选芳.
低糖金桔脯的研制[J]
.食品工业科技,1991,12(5):50-51.
被引量：2
10
范恒斌.
低糖麦乳胡萝卜蜜饯生产工艺[J]
.食品工业科技,1991,12(5):47-49.
被引量：3
共引文献
49
1
张雁,王志坚,张名位.
冬瓜深加工产品的工艺研究[J]
.食品研究与开发,2004,25(3):80-83.
被引量：9
2
艾启俊,郭洋.
苹果脯真空渗糖技术影响因素的研究[J]
.北京农学院学报,2004,19(1):42-44.
被引量：12
3
肖春玲,李青萍.
圣女果罐头加工工艺的研究[J]
.食品科学,2004,25(12):206-208.
被引量：11
4
陈根洪,周志.
杨梅酒渣制杨梅脯加工工艺的研究[J]
.中国林副特产,2005(3):47-49.
被引量：7
5
肖春玲.
低糖钙果果脯工艺技术及参数的研究[J]
.食品科学,2005,26(8):213-215.
被引量：13
6
都凤华,王晶,田兰英,王丽.
轮叶党参低糖果脯的研制[J]
.食品工业科技,2005,26(8):102-103.
被引量：6
7
唐克华,喻世锋,董爱文,谭二明,肖春眉.
微波烫漂与真空浸糖加工紫玉兰花瓣的工艺研究[J]
.食品工业科技,2005,26(12):108-110.
被引量：2
8
韩庆保,徐达勋,张承妹.
低糖猕猴桃脯的加工工艺研究[J]
.上海农业学报,2006,22(1):118-120.
被引量：1
9
黄祥童,刘明才,孟庆江,郭升.
蓝靛果低糖果脯及低糖果酱的研制[J]
.食品科技,2006,31(7):110-114.
被引量：12
10
魏杰,张志宏,王春辉,王晓东,刘宏生.
圣女果脯的研制[J]
.农产品加工（下）,2006(7):22-23.
被引量：5
同被引文献
66
1
田龙,王小立,庞振凌,杜敏华.
超声波辅助法浸提长根菇多糖工艺的优化[J]
.食用菌,2006,28(z1):77-78.
被引量：9
2
孟敏,张憃,翟广华.
蘑菇酱加工条件及其风味[J]
.食品与生物技术学报,2012,31(3):326-335.
被引量：10
3
张文,张金莲.
食用香菇中微量元素含量分析[J]
.微量元素与健康研究,2004,21(4):36-37.
被引量：26
4
朱晓燕,邬建敏,贾之慎.
佛手多糖的化学组成及体外抗氧化活性研究[J]
.高等学校化学学报,2005,26(7):1264-1267.
被引量：27
5
李月梅.
香菇的研究现状及发展前景[J]
.微生物学通报,2005,32(4):149-152.
被引量：111
6
白玉静,佟丽华.
香菇多糖提取工艺和含量测定方法研究[J]
.黑龙江医药科学,2006,29(1):55-56.
被引量：32
7
翁世兵,孙恢礼,李君,孙大儒,郑建禄.
海水苦卤中可溶性糖的测定[J]
.热带海洋学报,2006,25(3):28-31.
被引量：8
8
孙庆磊,梁月荣,陆建良.
超声波在茶叶提取中的应用[J]
.茶叶,2006,32(2):79-82.
被引量：33
9
宋钢.
天然复合调味料的市场潜力与研发生产[J]
.中国酿造,2006,25(8):1-5.
被引量：8
10
翟洪民.
香菇柄蜜饯的制作[J]
.蔬菜,2006(9):33-33.
被引量：2
引证文献
11
1
李星彩.
香菇柄中微量元素的测定[J]
.广东微量元素科学,2006,13(7):60-61.
被引量：22
2
王谦,李满意,张浩军,黄荣华,尹红方.
超声波在香菇柄多糖提取中的应用研究初探[J]
.食用菌,2007,29(5):53-54.
被引量：5
3
刘存芳,田光辉,聂峰,赖普辉.
香菇柄提取物的生物活性研究[J]
.食品工业科技,2008,29(1):124-125.
被引量：14
4
刘存芳,田光辉,赖普辉.
香菇柄中营养成分的开发与利用综述[J]
.科技信息,2008(1):14-14.
被引量：36
5
李利华.
香菇不同部位醇提物的抗氧化活性[J]
.食品与发酵工业,2010,36(10):199-202.
被引量：4
6
史德芳,周明,杨德,薛淑静,李露,郭鹏,高虹.
香菇复合调味品辐照灭菌效果及对其品质的影响[J]
.湖北农业科学,2011,50(19):4046-4048.
被引量：5
7
于智峰,赵立庆,郑君君,王自安.
即食五香香菇粒研制[J]
.食用菌,2012,34(3):60-61.
被引量：2
8
翟众贵,李宏梁,张婷.
香辣香菇酱加工工艺的研究[J]
.中国调味品,2014,39(2):62-66.
被引量：38
9
祝义伟,周令国,叶宸志,龙勇,蒋文苹.
香菇柄中可溶性糖的测定[J]
.农产品加工（下）,2015(3):43-45.
被引量：9
10
冯璨,龙勇,蒋文平,祝义伟.
香菇柄系列产品的开发综述[J]
.科学咨询,2015(23):49-50.
被引量：7
二级引证文献
133
1
石玉龙.
田葛缕子的主要次生代谢物质和营养成分的测定分析[J]
.青海农技推广,2020(4):47-53.
被引量：3
2
高虹,王易芬,史德芳,王少华,何建军,关健.
射频辅助提取香菇柄多糖[J]
.农业工程学报,2009,25(S1):180-184.
被引量：4
3
王谦,李满意,张浩军,黄荣华,尹红方.
超声波在香菇柄多糖提取中的应用研究初探[J]
.食用菌,2007,29(5):53-54.
被引量：5
4
刘存芳,田光辉,聂峰,赖普辉.
香菇柄提取物的生物活性研究[J]
.食品工业科技,2008,29(1):124-125.
被引量：14
5
刘存芳,田光辉,赖普辉.
香菇柄中营养成分的开发与利用综述[J]
.科技信息,2008(1):14-14.
被引量：36
6
肖玲玲,王华利,尹兆泽,邵伟,龚大春.
新型香菇醋酿造工艺研究[J]
.江苏调味副食品,2008,25(1):36-38.
被引量：8
7
宋慧,马利华,秦杰,郑思泉.
牛蒡中可溶性膳食纤维提取与初步纯化[J]
.安徽农业科学,2009,37(5):2038-2040.
被引量：7
8
郭昱娇,郭俊明,张虹,王宝森.
云南和广西人工种植香菇中微量元素的测定[J]
.安徽农业科学,2009,37(18):8314-8315.
被引量：4
9
史德芳,高虹,周明,程薇,王少华,杜欣,杨德.
超微粉碎处理对香菇柄中多糖溶出率的影响[J]
.湖北农业科学,2009,48(7):1730-1732.
被引量：11
10
李向阳,胡一鸿,韦翔华,曾永贤.
原木花菇与袋栽花菇中香菇多糖抗氧化和抑菌能力比较[J]
.湖南农业科学,2009(11):129-132.
被引量：4
1
都凤华,于英,王秀春,张华云.
低糖果脯生产中存在的问题及解决途径[J]
.吉林农业大学学报,1995,17(A01):52-54.
被引量：3
2
王向阳,蔡政军,许朝霞.
青菜脱水工艺复水的研究[J]
.食品科学,2001,22(6):46-48.
被引量：8
食品研究与开发
2004年 第3期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
