食品接触材料中重金属检测技术研究进展

食品接触材料（Food Contact Materials，简称FCM）是欧美等发达国家普遍使用的概念，其定义各国略有不同。一般认为是在可预见的正常使用情况下可能与食品接触，或可能将其成分迁移至食品中的材料和制品，也包括生产这些材料和制品所使用的原辅材料。我国最新版的《中华人民共和国食品安全法》自2009年6月1日起开始施行，其中，将用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备统称为“食品相关产品”，在附则中说明了这些食品相关产品的含义，主要包括三大类：一类是用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料；第二类是用于食品生产经营的工具、设备；第三类是指用于食品的洗涤剂、消毒剂。上述三类“食品相关产品”都属于广义的食品接触材料范畴，但通常所说的食品接触材料一般指第一类，即食品包装材料和容器。