探析古代酿酒技术

我国是世界文明古国,也是消费大国,在酿酒方面具有悠久的历史。在这漫长的历史发展过程中,我国古代劳动人民在生产实践过程中,积累了丰富的酿酒经验。它不同于古埃及的麦芽啤酒生产方法,又有别于地中海欧洲的葡萄酒酿酒技术。其中一些独特的酿酒工艺与酒品质量在世界酿酒业中仍具有自己的特点,在今天仍然具有重要的现实意义。