种植香椿潜力大

香椿树嫩芽俗称“香椿头”，其口感香脆多汁，而且营养成分和药用价值也很高。据测定，香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素的含量均高于其他蔬菜。因此，民间古有“食用香椿，不染杂病”之说。