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工业化鸡汤生产初探 被引量:18

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摘要 探讨了工业化生产鸡汤的工艺,并运用嫩化技术和乳化技术证明了鸡汤工业化生产的可行性,为工业化生产鸡汤提供了理论依据。
出处 《肉类工业》 2004年第6期22-25,共4页 Meat Industry
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引证文献18

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