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阻抗微生物学及其在食品工业中的应用
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摘要
综述了阻抗微生物学是一种新兴的快速测定微生物生长代谢的学科,以及阻抗微生物学的基本原理、优越性等,重点介绍了该学科在食品工业中的应用上。
作者
肖琳琳
许钟
杨宪时
机构地区
中国水产科学研究院东海水产研究所
出处
《农产品加工》
2004年第7期39-40,共2页
Farm Products Processing
关键词
阻抗微生物学
食品工业
技术原理
微生物质量控制
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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农产品加工
2004年 第7期
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