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蒲公英和荠菜的护色研究 被引量:3

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摘要 介绍了蒲公英和荠菜的多种护色试验,通过比较选出了对蒲公英、荠菜干制品具有护色作用的护色剂,同时筛选出对提高蒲公英、荠菜干制品成品率与吸水率具有明显作用的护色剂适宜的质量分数。
出处 《农产品加工》 2004年第7期41-42,共2页 Farm Products Processing
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