家庭烹调十法

1.怎样剥去番茄皮在番茄底部划十字,放入沸水中烫5～6秒钟,立即取出浸入冷水中,即可轻易地从十字部位剥皮。2.防止肉类紧缩的好办法切肉块时,一定要从与纤维成直角的方向切下去。