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不可掩盖的味外之味与食外之趣
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摘要
改革传统的餐厅与厨房的布局方式,让就餐者直观地领略具有美学趣味的菜点制作工艺过程。
作者
王远坤
卢永良
出处
《餐饮世界》
2004年第04S期46-47,共2页
World Cuisine
关键词
菜点
制作工艺过程
中国
饮食文化
餐厅
厨房设计
审美
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
TS972.26 [轻工技术与工程]
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