自考教材全接触

为了使广大考生对高等教育自学考试餐饮管理专业和中国餐饮业职业经理人资格证书考试课目有一个总体把握和认识．帮助考生更好地理解、使用教材，本刊于去年年底分两期简要介绍了今年5月份开考的4门课程的教材基本情况。目前，将于今年11月份开考的4门课程的教材也已定稿即将出版，我们将分两期介绍其简要内容，从而完整地凸现中国烹饪协会负责组编的8本教材的全貌，以供相关读者参考。