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夏季调味佳品——青芥辣
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摘要
在中国吃海鲜时有配食生姜、醋的习惯,而青芥辣(学名山葵酱)源自日本,是食用鱼生、寿司等必备的调味品。这是因为青芥辣具有杀菌解毒功效,可以防止食物中毒,所以青芥辣也可以在食用其他海鲜时配用。
出处
《餐饮世界》
2004年第04S期80-80,共1页
World Cuisine
关键词
调味品
青芥辣
杀菌解毒功效
海鲜
食用
山葵酱
保健功能
分类号
TS972.112 [轻工技术与工程]
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