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摘要在众多蔬果中，以辣椒所含的维生素C最高，每500g辣椒含维C 1600mg。红通通的辣椒最大的特点是纤维丰富和低热量，加上本身含辣椒红素和维生素抗氧化元素，多吃能延缓衰老，青春养颜！怕辣的人士可选吃灯笼椒，营养同样很丰富。

作者辣椒豆儿

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2004年第7期40-41,共2页 Sino-foreign Food Industry

关键词辣椒抗氧化营养价值保健功能维生素C

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中外食品工业（贝太厨房）

2004年第7期

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