警惕金黄色葡萄球菌食物中毒

我们知道，高温可以灭菌。所以，将食物充分加热后再食用，是预防食物中毒的重要措施。但金黄色葡萄球菌(S．aureus)(以下简称金葡菌)若污染了食品，却不是通过加热就能消除其毒性的。有1／3～2／3的金葡菌能产生金葡菌肠毒素(Sent)。