花生油炸油条在高温加热过程中酸价及过氧化值的变化
被引量：6
同被引文献83
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引证文献6
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1梁骏,邓小冰,丛黎达,区继军,景钦隆.西式快餐中煎炸油与油炸食品的卫生学调查[J].中国卫生检验杂志,2007,17(6):1096-1099. 被引量：5
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