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食品抗菌包装技术进展
被引量：
3
Advances in Food Antimicrobial Packaging Technologies
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摘要
食品抗菌包装技术是活性包装 (AP)技术的主要发展方向之一 ,它可以有效地杀死或抑制食品表面的微生物 ,延长食品的货架寿命。本文简要地综述了近年来食品抗菌包装技术的最新研究进展。
作者
徐斐燕
陈健初
吴丹
机构地区
浙江大学食品与营养系
出处
《粮油加工与食品机械》
2004年第6期64-65,67,共3页
关键词
活性包装
抗菌包装
食品
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
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