黄瓜汁乳酸发酵饮料的研制
被引量：6
Preparation of Lactic Acid Fermentative Beverage Made From Cucumberjuice
摘要
以黄瓜汁为原料研制一种乳酸菌发酵饮料 ,应用正交试验法选择了适宜的发酵条件 ,并对产品质量做了评价。
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