前景广阔的鸡蛋生物活性物质

Biologically Active Hen Egg Components are Promising

鸡蛋作为一种食品营养的来源已广为人所知,但是进一步的研究证实了鸡蛋中存在生物活性物质,现在证明鸡蛋的特定成分与很多种生物功能如疾病防治、抵抗细菌、抵抗病毒、抵抗癌症、免疫调节等有关,这表明了鸡蛋和鸡蛋内容物在人类健康中的重要性。这些生物活性物质已经受到广泛重视,有些已形成产业化发展,并且已应用于人都揭示了鸡蛋中的生物活性物质将在医学、营养保健和食品强化等方面得到更为广泛的应用。和卵磷脂。所有这些信息都揭示了鸡蛋中的生物活性物质将在医学、营养保健和食品强化等方面得到更为广泛的应用。