期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

HACCP体系在单冻蒸煮虾生产中的应用

下载PDF

导出

摘要收购新鲜原料-冷藏-规格分级-去壳-刀切割-滚动去肠腺-剔除次品-冷冻储藏-蒸煮-喷淋降温-剔除次品-螺旋型冷冻器-镀冰衣-称重、包装、标识-冷库贮存-运输。

作者候明伟

机构地区浙江海洋学院杭州校区

出处《中国水产》北大核心 2004年第8期74-76,共3页 China Fisheries

关键词 HACCP体系单冻蒸煮虾生产工艺工艺流程危害分析关键控制点

分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1侯明伟.HACCP在单冻蒸煮虾生产中的应用[J].保鲜与加工,2004,4(6):39-40. 被引量：6
2侯明伟.HACCP在单冻蒸煮虾生产的应用[J].北京水产,2004(5):40-42.
3何定芬,乐建盛,张建乔,姜子龙,陆海雷.蒸煮凤尾虾的单冻加工工艺研究[J].浙江海洋学院学报（自然科学版）,2005,24(2):157-159.
4杨海锋,杨俊花,刘泽辉,宋卫国,赵志辉.不同储藏温度下腊肉中油脂氧化规律的研究[J].保鲜与加工,2016,16(1):59-62. 被引量：8
5高健中.用冷空气冷却和冰冻食品[J].渔业机械仪器,1981,8(1):43-43.
6钟建军,吕建华,谢更祥,郑联合.不同储藏方式对小麦粉水分、脂肪酸值和白度的影响[J].粮食与饲料工业,2013(2):13-15. 被引量：10
7王俊杰,黄心敏,仇兆倩,包杰.不同储藏方式对于蔬菜中β-胡萝卜素含量的影响[J].粮食与油脂,2017,30(4):64-66. 被引量：1
8刘建华,罗亚洪,苏琦,张建友,丁玉庭.低温对鱼蛋白品质的影响及新型抗冻剂的保护作用[J].核农学报,2017,31(6):1137-1144. 被引量：6
9郭春波,董金慧.食品冷链物流的主角——希尔冷藏车[J].农产品加工,2007(9):52-52.
10胡军.最大2000毫升方砖形无菌包装推出[J].上海包装,2004(5):43-45.

中国水产

2004年第8期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部