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优质冷却猪肉生产的关键技术
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摘要
简要介绍了冷却猪肉的概念及特点,并从猪场建设、品种引入、饲料及饲料添加剂、防疫及兽药使用、饲养管理、屠宰加工、检疫检验、宰后的胴体冷却、分割、剔骨、包装、贮藏、运输及销售等方面,阐述了如何生产优质冷却猪肉。
作者
曹振辉
葛长荣
机构地区
云南农业大学动物科学技术学院
出处
《云南农业科技》
2004年第B07期9-11,共3页
Yunnan Agricultural Science and Technology
关键词
优质冷却猪肉
品种
饲料
防疫
兽药
饲养管理
屠宰加工
检疫检验
分类号
S828 [农业科学—畜牧学]
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云南农业科技
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