我国蛋品工业的科技发展

Science and Technology Development of Chinese Egg Product Industry

长期以来,我国蛋品加工业一直以再制蛋为主,在蛋品工业化加工方面与欧美等发达国家相比,我国占的比例非常小熏而且没有形成品牌优势。另一方面,由于蛋品加工企业缺乏对上游蛋源的有效质量控制,蛋品质量不稳定,参与国际竞争能力弱。