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食品的安全性

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摘要 1.食品的安全性食品安全与食品污染问题是相伴而生的.如果没有污染,食品安全问题也就无从谈起了.什么是食品安全性呢?世界卫生组织的文件<加强国家级食品安全性计划指南>(1996)中是这样解释的:"对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保."这句话多少有些费解.中国农业大学韩纯儒教授(1999)所作的定义更容易理解.

作者董钻

机构地区沈阳农业大学

出处《新农业》 2004年第6期54-55,共2页

关键词食品安全食品污染危害人体健康

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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新农业

2004年第6期

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