探索糕点业发展的新途径

我国幅员辽阔、物产丰富、民族众多，糕点食品种类繁多、并各具民族风格，形成各地方的帮式。由于历史的原因，上海的糕点除本帮外，还有苏式、广式、京式、潮式、宁式、绍式、杨式、闽式、滇式、港式、台式、西式和清真食品。品种共有二千多种，根据每年春、夏、秋、冬季节的不同，温度、干湿度的变化，每天有200余个品种轮流生产上市供应。