1998-2002年安阳县食物中毒原因分析

目的 对安阳县 5年的食物中毒事件进行分析。方法 采用现场调查 ,积累资料 ,统计分析找出危险因素。结果 2 4起食物中毒中 ,6 2 .5 %发生在家庭聚餐 ,导致中毒的食物主要是肉制品 ,中毒原因主要是细菌与亚硝酸盐 ,占 79.1 7% ;结论 预防食物中毒发生的重点是家庭 。