木瓜蛋白酶作用于林蛙油蛋白质水解功能特性的研究
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1谷海先,王建.风味蛋白酶的开发与利用[J].中国酿造,2003,22(1):26-28. 被引量：25
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2王殿夫.即食林蛙油罐头中污染菌的分离鉴定[J].中国酿造,2008,27(7X):84-84. 被引量：3
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3闫利萍,汪张贵,彭增起.复合酶法水解鸡胸肉蛋白工艺的优化[J].江苏农业科学,2011,39(5):367-370. 被引量：2
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4朱坚.调味品中的氯丙醇问题不容忽视[J].上海调味品,2000(3):12-12. 被引量：5
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5李慧,吕莹,丁轲,李红卫,张海英,韩涛.响应面法优化蚕豆蛋白酶解工艺条件的研究[J].中国食物与营养,2015,21(4):31-35. 被引量：1
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6李俊霞,王卫,王新惠,白婷.发酵香肠风味物质的来源和形成[J].食品科技,2015,40(5):160-165. 被引量：14
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7冯红霞,陆兆新,尤华.苦味肽的形成及脱苦方法的研究[J].食品科学,2002,23(5):151-154. 被引量：49
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8吴凡.发酵香菇香肠生产工艺研究[J].山东食品发酵,2012(1):34-35. 被引量：2
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9闫利萍,汪张贵,陈佳,石亚中,彭增起.一种鸡肉增香液的研制[J].蚌埠学院学报,2014,3(4):11-15.
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10杨孝奎.浅谈玉米中脂肪和蛋白质对酒精生产的影响[J].中国酿造,2004,23(2):39-39.
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